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degustazione formaggio

I NOSTRI PRODOTTI

  • formaggio di bufala

Bufala

Il latte di bufala ha un sapore dolce, colore bianco opaco e si differenzia dal latte vaccino per il maggior contenuto di grassi e proteine che sono circa il doppio.

  • Due e Tre Latti

Due e Tre Latti

Normalmente vengono utilizzati Mucca, Pecora e Capra. In alcuni prodotti solo la coppia di Mucca e Pecora. La produzione dei semilavorati a tre latti . . .

Pecora

Il latte di pecora, utilizzato nei nostri semilavorati ha un sapore più deciso di quello bovino. Il latte ha una consistenza particolarmente pastosa, è assai . . .

Mucca

Il latte vaccino è composto per l'86-89% di acqua, per il 3-3,7% di proteine, per il 3,4-4,4% di grassi e per il 4,8 e il 5,2% di zucchero (lattosio). La sua . . .

Capra

Il latte di capra, come tutti i tipi di latte, contiene grassi saturi ma principalmente a catena corta che risultano essere più digeribili, quindi è spesso . . .

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