Pomodori ripieni con …

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Pomodori ripieni con … 2017-04-14T16:02:51+00:00

Project Description

Pomodori ripieni con Maccheroncini e Erborinato Liri 3

INGREDIENTI:

200 GR DI MACCHERONCINI
8 POMODORI MATURI E SODI
GR 150 ERBORINATO LIRI 3 SELEZIONE FORME D’AUTORE
1 SPICCHIO DI AGLIO
20 GR DI CAPPERI
40 GR DI OLIVE NERE
OLIO EVO QB,BASILICO QB,PREZZEMOLO QB,SALE QB

PREPARAZIONE:

  • LAVARE BENE I POMODORI,ASCIUGATELI BENE POI TAGLIATE LA CALOTTA SUPERIORE,E VUOTATELI DELICATAMENTE TOGLIENDO LA POLPA, IN MODO DA POTER CONTENERE LA PASTA SUCCESSIVAMENTE.LA POLPA PRIVATELA DEI SEMI E TAGLIATE A CUBETTI.LASCIATE SCOLARE I POMODORI A TESTA IN GIU’ PER 15 MINUTI.
  • NEL FRATTEMPO SNOCCIOLATE LE OLIVE NERE E TAGLIATELE A PEZZETTINI. LAVATE I CAPPERI ABBONDANTEMENTE SE USATE QUELLI SOTTO SALE,LAVATE E ASCIUGATE ANCHE IL BASILICO E IL PREZZEMOLO.ALLO SPICCHIO DI AGLIO TOGLIETE LA PRIMA CAMICA E SCHIACCIATELO LEGGERMENTE.
  • METTERE IN UNA CIOTOLINA A BAGNOMARIA ERBORINATO LIRI 3 CON UN PO’ DI LATTE FRESCO SE POSSIBILE FATE AMALGAMARE IL COMPOSTO A FUOCO BASSISSIMO.METTETEA BOLLIRE L’ACQUA PER LA PASTA.
  • INTANTO METTETE IN UNA PENTOLA LA POLPA DI POMODORI A DADINI,OLIO EVO QB L’AGLIO,I CAPPERI,IL BASILICO E IL PREZZEMOLO
  • UNA VOLTA COTTA LA PASTA AL DENTE RAFFREDDATELA VELOCEMENTE PER FERMARE LA COTTURA.POI CONDITELA CON IL SUGO DI POMODORI E DISRIBUITELA NEI POMODORI SVUOTATI VERSANDO SU OGNI POMODORO IL COMPOSTO DI ERBORINATO LIRI 3
  • ADAGIATE SU OGNI POMODORO LA SUA CALOTTA E INFORNATE PER 10 MINUTI A 120 °C IN FORNO PRERISCALDATO E POI SERVITE.

IN ABBINAMENTO TREBBIANO D’ABRUZZO EMIDIO PEPE